Bananen - Muffins

Hey ihr Lieben :)

Muffins sind einfach immer praktisch! Sie sind klein und handlich, passen perfekt in die Handtasche oder Jausen-Box und sind ein toller Snack für zwischendurch!

... Und da ich mal wieder eine überreife Banane übrig hatte, habe ich dieses tolle Rezept zustande gebracht :)













Ihr braucht:

6 Muffin-Förmchen, Teigspachtel, Teelöffel, Handmixer, Schüsseln

Zutaten (6 Stück):

Teig:

• 60g Dinkel- Vollkornmehl

• 30g Leinsamen geschrotet

• 30g Flohsamen

• 100g Magerquark

• ½ TL Backpulver

• etwas Vanille Bourbon

• Prise Salz

• 50g Xucker light

• 2 Eier

• 120g Banane

Topping: 

• 50g Magerquark

• kleiner Schuss Wasser

• etwas Xucker light

• Vanille Bourbon

Zubereitung:

Alle nassen Zutaten zusammenmischen und schaumig rühren. Die trockenen Zutaten vorsichtig untermischen.

Den Teig auf 6 Muffin-Förmchen aufteilen und bei 180 Grad Umluft für ca. 30 Minuten ins Backrohr geben.

Die Muffins auskühlen lassen und mit der Topfencreme toppen :D

Nährwerte pro Muffin ohne Topping: 125 Kalorien; 11g Eiweiß; 13g Kohlenhydrate; 2,3g Fett