Zucchini - Nuss - Kuchen

Hi ihr Lieben!

Ich finde Zucchini einfach toll! Man kann dieses Gemüse für saure Speisen, als auch für süße super gut verwenden. Es ist ein Muss in meinem Kühlschrank. 

Mandelmus - Pancakes

Zutaten für den Teig (für eine Person):

• 70g Vollkornmehl

• 2 EL Magerquark (Magertopfen)

• 80ml Wasser / Milch / Sojamilch 

• 1 Ei

• 25g Mandelmus

• 1 EL Xucker light / Zucker

Zubereitung:

Alle Zutaten zusammen mischen und Pancakes aus der Pfanne braten. Wer will, kann 1 Teelöffel Kokosfett in die Pfanne geben. Ich verwende keines, da ich eine beschichtete Pfanne habe :) Danach mit Obst garnieren.