Kokos - Heidelbeer - Kuchen

Zutaten (für 2-3 Personen):

• 100g Haferflocken

• 20g Kokosmehl (Alternativ Vollkornmehl)

• 20g Kokosraspeln

• 1 Ei

• 150ml Sojamilch light/ 1,5% Fett Milch

• 2 EL Xucker light/ Zucker/ Spritzer Süßstoff

• 1 EL Backpulver

• 100g Heidelbeeren

Außerdem braucht ihr eine runde Form mit ca. 19 cm Durchmesser!

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Heidelbeeren vermischen. Vorsichtig das Obst unterrühren, in eine kleine Form füllen und ins Backrohr bei 180 Grad Ober-und Unterhitze für 25-30 Minuten geben. Auskühlen lassen und genießen.