Ricotta - Schokokuchen

Hey ihr Lieben!

Es geht doch nichts über ein Stück Kuchen am Tag! ...oder zwei - hmmmm, oder doch drei :p

Ich liebe süße Speisen und kann oftmals nicht genug davon bekommen :) und dann packt mich doch das schlechte Gewissen...

Diesen Kuchen kann man jedoch ohne Gewissensbisse genießen! Und dann noch die Hälfte vom Ganzen :) - PERFEKT für mich :p


Nun zum Rezept:

Ihr braucht dafür:
Eine runde Backform mit ca. 19 cm Durchmesser, Handmixer, Küchenwaage, Teig-Spachtel, Schüsseln

Zutaten (für 2 Personen):

• 90g Dinkel-Vollkornmehl

• 10g starkentölter Backkakao

• 1 TL Backpulver

• 100 ml Mandelmilch

• 2 EL Xucker light

• handvoll TK oder frische Blaubeeren (ca. 60g)

• 1 Ei

• 200g Ricotta

• Vanille Bourbon

• Vanille Flavdrops (Optional)

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten zusammenrühren, danach die nassen, bis auf die Blaubeeren untermischen. Die Beeren vorsichtig unterrühren.

Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen

Auskühlen lassen und genießen.

Nährwerte pro Portion: 367 Kalorien, 17,6g Eiweiß, 46,1g Kohlenhydrate, 12g Fett