Couscous - Salat

Zutaten (für 2 Personen)

• 200g Couscous

• 4 Tomaten

• 1 Paprika

• 1/4 Zwiebel

• Salz, Pfeffer

• Saft einer halben Zitrone

• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

Den Couscous in eine Schüssel geben, salzen und mit heißen Wasser aufgießen. Das Wasser soll ca. einen kleinen Finger dick über den Couscous stehen. Abdecken und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Das Gemüse fein schneiden, zum Couscous geben und würzen! Eine leckere Idee auch für heiße Sommertage (ich essen den Salat aber auch im Winter).